Đồ Ăn Trung Quốc Ngon

Không chỉ nổi tiếng tại riêng Trung Quốc, vịt quay Bắc Kinh chính là món ăn tiêu biểu, là đặc trưng của ẩm Trung Hoa đã vang danh khắp thế giới. Du khách đặt tour Bắc Kinh đều quyết tâm phải thưởng thức món ăn này mới quay về Việt Nam. Nguyên liệu được sử dụng để nấu món này thường là loại vịt sạch, nuôi theo phương thức tự nhiên. Khi chế biến, sẽ ướp cùng giấm đỏ, mạch nha và các loại gia vị đặc trưng.

Bỏ túi top 25+ món ăn Trung Quốc hấp dẫn nhất

Đồ ăn Trung Quốc mang theo những giá trị văn hóa và lịch sử lâu đời, được ảnh hưởng và liên tục hoàn thiện qua hàng ngàn năm. Song mỗi món ăn vẫn giữ được nét đặc trưng riêng với sự khác biệt trong việc sử dụng nguyên liệu, gia vị và kỹ thuật nấu nướng.

Vịt quay Bắc Kinh - Đồ ăn Trung Quốc nổi tiếng

Không chỉ nổi tiếng tại riêng Trung Quốc, vịt quay Bắc Kinh chính là món ăn tiêu biểu, là đặc trưng của ẩm Trung Hoa đã vang danh khắp thế giới. Du khách đặt tour Bắc Kinh đều quyết tâm phải thưởng thức món ăn này mới quay về Việt Nam. Nguyên liệu được sử dụng để nấu món này thường là loại vịt sạch, nuôi theo phương thức tự nhiên. Khi chế biến, sẽ ướp cùng giấm đỏ, mạch nha và các loại gia vị đặc trưng.

Thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính là thưởng thức lớp da vàng óng, giòn tan, kết hợp với từng thớ thịt mềm ngọt, mang đến trải nghiệm mỹ vị nhân gian không gì sánh bằng.

Vịt quay Bắc Kinh đặc sản Trung Quốc (Ảnh: @s.melb__)

Là món ăn lên men khá nặng mùi, song đậu phụ thối chính là một phần linh hồn của ẩm thực đường phố Trung Hoa. Món ăn bình dân này thường được bày bán phổ biến tại các khu phố ẩm thực, chợ đêm, quầy hàng ăn trên đường, mang đến một trải nghiệm hoàn toàn trái ngược so với tên gọi của nó.

Bên cạnh nguyên liệu sử dụng từ đậu phụ tươi, lên men bằng nước muối, sự tinh túy của đồ ăn Trung Quốc này còn thể hiện ở phần gia vị và các loại sốt được nêm nếm trong quá trình tẩm ướp, tạo nên những “chiếc áo” riêng biệt cho từng món đậu.

Lẩu cừu - Đồ ăn Trung Quốc được yêu thích

Đặc trưng ẩm thực Trung Hoa chính là lẩu, một nồi lẩu có thể xuất hiện trên mọi bàn tiệc, trong mọi dịp lễ, ở mọi tầng lớp tại xứ tỷ dân. Đặc biệt với lẩu cừu, đây chính là món ăn truyền thống được bắt nguồn từ người du mục Mông Cổ.

Lẩu cừu là sự kết hợp giữa thịt cừu mềm ngọt, phần nước dùng được ninh từ xương và nấu cùng các loại thảo mộc. Tất cả tạo nên trải nghiệm vị giác hoàn hảo trong những ngày lập đông.

Cái tên gà ăn mày thoạt nghe rất khó hiểu nhưng đây chính là xuất xứ câu chuyện về một người ăn mày đã sáng tạo ra món gà nổi tiếng này.

Để nấu được món ăn này cần loại gà có thịt săn chắc, bọc bên ngoài bởi lá sen, bùn đất và dầu mè. Phần bên trong sẽ được rửa sạch, loại bỏ nội tạng và nhồi vào thịt, tôm, hạt sen cùng một số loại thuốc bắc bổ dưỡng.

Gà ăn mày, đồ ăn Trung Quốc độc lạ (Ảnh: @baophapluat)

Món ăn phổ biến trong mâm cơm của người Trung Quốc, thịt heo xào chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo giữa giấm chua, đường, dầu mè và sốt cà chua. Thịt heo xào chín sẽ được thêm các gia vị như tỏi, gừng, hạt tiêu… trộn cùng nước sốt chua ngọt mang lại vị đậm đà và “đưa cơm” một cách khó cưỡng.

Trứng bách nhật - Đồ ăn Trung Quốc lạ

Trứng bách nhật hay còn được biết đến với tên gọi là trứng bắc thảo, đại diện ẩm thực Trung Hoa và là món ăn đặc biệt từng được dùng để tiến vua. Món ăn này thường làm từ trứng vịt, ủ trong hỗn hợp phèn chua, đinh hương, bột quế, chấu/tro khoảng 2 - 3 tháng.

Trứng sau khi ủ sẽ có một màu đen từ trong ra ngoài, mùi hăng, lần đầu hơi khó ăn. Tuy nhiên, khi ăn quen sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thơm ngon và mang lại giá trị dinh dưỡng cao.

Trứng bách nhật hay trứng bách thảo - Đồ ăn Trung Quốc độc đáo (Ảnh: @shanghaisupper)

Màn thầu chính là món bánh bao, được lên men từ lúa mì và nặn hình tròn. Bánh màn thầu mềm, đặc ruột, là đồ ăn Trung Quốc phổ biến trong mọi bữa ăn, đặc biệt là bữa sáng vì giá rẻ, độ tiện lợi và phù hợp mọi lứa tuổi.

Tùy vào từng vùng, màn thầu có thể là bánh bao ngọt không nhân hoặc nhân thịt bằm, rau củ, nấu bằng phương pháp hấp chín hoặc chiên dầu.

Đằng sau câu chuyện tình yêu gắn liền với món bún qua cầu, đặc sản vùng Vân Nam này còn nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon và cách trang trí đặc biệt. Món ăn sẽ được để riêng phần nước dùng ra bát đá, các đồ ăn kèm khác như bún, thịt, rau củ sẽ để trong từng bát nhỏ trên khay.

Khi ăn, du khách đổ từng phần nguyên liệu tươi vào bát, sức nóng của nước sẽ giúp đồ ăn chín từ từ, kết hợp với nước dùng tạo hương vị ngọt thanh đậm vị.

Đồ ăn Trung Quốc hấp dẫn - Cơm chiên Dương Châu

Cũng là một trong những đồ ăn Trung Quốc vươn tầm thế giới, cơm chiên Dương Châu không chỉ là đặc trưng ẩm thực vùng Giang Tô mà còn là đặc sản Trung Quốc, được bày bán phổ biến từ các quán nhỏ ven đường đến các nhà hàng 5 sao sang trọng.

Cơm chiên Dương Châu là sự kết hợp tinh tế giữa cơm và những nguyên liệu như: trứng, lạp xưởng, rau củ thái nhỏ. Khi chiên chú ý tới độ giòn của cơm, màu vàng ươm của từng nguyên liệu, đặc biệt phải giữ được chất và vị của từng thành phần.

Tinh túy ẩm thực Trung Hoa trong món cơm chiên Dương Châu (Ảnh: @cinaintavola)

Nhắc đến ẩm thực Trung Quốc truyền thống không thể không nhắc tới thịt kho Đông Pha hay còn được gọi với cái tên quen thuộc hơn - thịt kho Tàu. Là món ăn đặc sản Hàng Châu với phần ba chỉ áp chảo, sau đó hầm chín cùng đường, tiêu, xì dầu, nước mắm và một ít rượu cay nồng cho đến khi chuyển màu nâu đậm.

Phần thịt ba chỉ của món này thường được lấy theo tỷ lệ mỡ, nạc cân bằng, khi ăn vừa cảm nhận được phần mềm của thịt, phần béo của mỡ mà không hề bị ngấy.

Đồ ăn Trung Quốc truyền thống, thịt kho Đông Pha (Ảnh: @snowcology_)

Bỏ túi top 25+ món ăn Trung Quốc hấp dẫn nhất

Đồ ăn Trung Quốc mang theo những giá trị văn hóa và lịch sử lâu đời, được ảnh hưởng và liên tục hoàn thiện qua hàng ngàn năm. Song mỗi món ăn vẫn giữ được nét đặc trưng riêng với sự khác biệt trong việc sử dụng nguyên liệu, gia vị và kỹ thuật nấu nướng.

Tìm hiểu bát đại trường phái ẩm thực Trung Quốc

Đồ ăn Trung Quốc được ảnh hưởng bởi sự đa dạng về văn hóa, dân tộc và vùng miền, mỗi sự kết hợp mang đến cho ẩm thực Trung Hoa những nét đặc trưng riêng. Trong đó phải kể đến bát đại trường phái tiêu biểu.

Đặc trưng ẩm thực của đồ ăn Trung Quốc (Ảnh: @vietnamnet)

Sơn Đông nổi tiếng là tỉnh lạnh giá phía Bắc xứ tỷ dân. Có lẽ vì vậy mà ẩm thực nơi đây ảnh hưởng khá nhiều bởi nhiệt độ và điều kiện tự nhiên. Ẩm thực Sơn Đông có lịch sử lâu đời và là đại diện tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực lưu vực sông Hoàng Hà.

Đồ ăn Trung Quốc theo trường phái Sơn Đông thường đa dạng phương pháp nấu, phong phú về nguyên liệu, chủ yếu là chim, hải sản và rau củ. Đặc biệt, hầu hết món ăn đều xào nấu với rất nhiều hành, tỏi, ớt mang vị nồng đậm đặc trưng.

Trường phái ẩm thực Quảng Đông được cấu thành từ 3 nét truyền thống nấu bếp chính trong ẩm thực Trung Quốc bao gồm: Quảng Châu, Đông Giang và Triều Châu. Các món ăn thuộc vùng này thiên nhiều về đồ chiên, rán, hầm với hương vị tươi ngon và khẩu vị nhẹ dịu hơn.

Ẩm thực Quảng Đông luôn đòi hỏi sự lãng mạn và liên tục hoàn thiện trong cả phần ăn và phần nhìn. Tạo hình phải bắt mắt, hương vị món ăn phải thanh mà không nhạt, mỡ mà không ngấy, tiếp thu và học hỏi liên tục.

Trường phái ẩm thực Quảng Đông đặc trưng bởi các món dimsum (Ảnh: @dam_sum)

Nếu ví ẩm thực Quảng Đông là “anh thanh niên lãng mạn” thì trường phái ẩm thực Tứ Xuyên lại chính là “nhà bách khoa toàn thư”. Đồ ăn Trung Quốc tại Tứ Xuyên gồm hai trường phái Thành Đô và Trùng Khánh, nổi tiếng với hương vị cay nồng của ớt và xuyên tiêu, từ đó phức hợp tạo ra các món ăn tê cay rất đặc trưng.

Ớt ở Tứ Xuyên thường được sử dụng linh hoạt với nhiều vai trò, liều lượng và cách thức khác nhau, đôi khi được tùy chỉnh theo mùa hoặc theo khẩu vị của từng người.

Đồ ăn Trung Quốc trong trường phái ẩm thực Tứ Xuyên (Ảnh: @visit_sichuan)

Đặc sản Trung Hoa trong trường phái ẩm thực Giang Tô thường phổ biến với các món hấp, om, tần, chú ý việc sử dụng tỏi, hẹ hơn là ớt, gia vị, tạo nên các hương vị chua ngọt đặc trưng. Trường phái này nổi tiếng với việc chế biến tinh tế, khẩu vị thanh đạm, đảm bảo sự nguyên vị, nguyên chất của từng món ăn.

Ẩm thực Hồ Nam nổi tiếng với hương vị chua cay, mùi vị nhẹ nhàng, đồ ăn Trung Quốc tại Hồ Nam thường ít ngấy và có tính gây nghiện rất cao. Người dân ở đây tin rằng, nguyên liệu có tươi thì đồ ăn mới ngon, vì vậy các loại hải sản như tôm, cua, cá thường được đánh bắt và sử dụng rất nhiều.

Vị chua cay đặc trưng trong trường phái ẩm thực Hồ Nam thường thuần túy đến từ ớt chứ không pha trộn như tại Tứ Xuyên.

Là một thành phố ven biển, vì vậy ẩm thực Phúc Kiến thường sử dụng nguyên liệu chính đến từ hải sản. Món ăn Trung Quốc tại Phúc Kiến được cấu thành trên các cơ sở bếp của Phúc Châu, Hạ Môn, mang đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt.

Người dân tại đây thường coi trọng hình thức và màu sắc món ăn, tất cả được bài trí một cách tinh tế, bắt mắt, chính những điều này đã thu hút thực khách từ cái nhìn đầu tiên.

Ẩm thực An Huy là sự kết hợp của thực phẩm hoang dã, tạo nên hương vị thơm ngon, hiếm thấy. Trường phái này thường chú trọng việc dùng lửa với cách thức ninh, hầm, mang hơi hướng món ăn đặc trưng dọc khu vực sông Hoàng Hà, Trường Giang.

Trường phái ẩm thực Chiết Giang

Đồ ăn Trung Quốc trong ẩm thực Chiết Giang thường tập trung vào các món kho hoặc đồ ăn tươi sống giống như Nhật Bản, nổi bật là những thực phẩm thanh đạm, tươi mềm. Trường phái này bao gồm đặc trưng vùng Hàng Châu, Thiệu Hưng và Ninh Ba.

Chiết Giang còn được biết đến với những loại rượu nổi tiếng như Ô Trình tửu, Hoa Điêu tửu…

Đồ ăn Trung Quốc trong trường phái ẩm thực Chiết Giang (Ảnh: @tjang.fonda)